El ajiaco, una preparación emblemática, representa la alma de la cocina colombiana. Preparado con tres tipos de patatas –criolla – chubby y amarillenta – junto con gallina, hierbas frescas y mantequilla de leche, este platillo es mucho más que una simple comida; es una fiesta de la variedad cultural de nuestro país. Saborea con alcaparras

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